牛肉粥是一種營養豐富且美味的粥品，非常適合作為早餐或晚餐。以下是牛肉粥的一種常見做法：
準備材料。大米（提前浸泡兩小時）、牛肉、胡蘿蔔、西芹、香菜、蔥。調味料包括鹽、雞精、黑胡椒、澱粉和少許油。
處理牛肉。將牛肉切成薄片或丁，用少許鹽、胡椒粉、澱粉和米酒醃製15分鐘。
準備蔬菜。胡蘿蔔、西芹和香菜洗淨切碎。
煮粥。將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量的水。用大火煮開後轉小火，慢慢煲。
加入牛肉和其他配料。在大米快煮好時，加入醃製好的牛肉丁（或薄片），並迅速打散，以防粘連。然後加入胡蘿蔔和西芹丁，繼續煮約15分鐘。
調味。加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以加入一些黑胡椒。
完成。煮至粥變得粘稠，然後加入香菜和蔥花，攪拌均勻後即可出鍋。
這是一種基本的牛肉粥做法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。例如，可以加入其他種類的蔬菜或肉類，以增加營養價值和口感。