牛肉羅宋湯的做法如下：
牛肉處理。將牛腩切成塊，先用清水浸泡以去除血水，之後不用焯水，直接在鍋中幹炒牛肉，待水分炒出後，加入開水煮沸，撇去浮沫，加入薑片、香葉等調料，燉煮90分鐘或用高壓鍋壓煮。
準備配菜。常見的配菜包括番茄、土豆、胡蘿蔔和洋蔥，這些蔬菜切成小塊，番茄可以燙皮後切塊。另外，有些做法中會使用紅菜頭來增加湯的顏色，或者使用番茄醬來提味。
炒香蔬菜。在鍋中融化黃油，先炒香洋蔥，再加入胡蘿蔔、番茄等蔬菜，炒至軟爛。
混合食材。將燉好的牛肉和牛肉湯加入蔬菜中，煮沸後加入番茄醬、黑胡椒、鹽和糖等調味料調味。
煮至食材熟軟。小火慢燉，直到所有食材煮軟。
調整濃度。加入調好的麪粉糊，增加湯的粘稠度。
完成。最後加入牛奶或淡奶油提香，關火前可以根據個人口味調整鹽分和黑胡椒，也可以撒上一些香菜或蔥花作爲裝飾。
牛肉羅宋湯的烹飪技巧包括選擇合適的牛肉部位（如牛腩），先用薑片和香葉燉煮牛肉，使牛肉更加嫩爛；番茄醬的使用可以使湯色更加紅潤；麪粉糊和牛奶的加入可以使湯變得更加濃郁。根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。