煮牛肉麪的美味方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
傳統做法。選用牛腩肉，清洗乾淨後切成大塊，用冷水焯煮去除血水和腥味，然後撈出清洗乾淨。在鍋中加入蔥薑片、香葉、桂皮、白芷、花椒、八角等調料煸炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉塊翻炒至幹，加入生抽、老抽、蠔油、五香粉、食鹽、白糖調味，然後倒入高壓鍋燉煮20分鐘。將麪條煮熟後撈出，加入青菜，然後將燉好的牛肉和湯倒入麪條中，最後加入香菜提味。
簡易做法。牛排骨冷水下鍋加料酒煮開，撇去浮沫，然後加入生抽、老抽、冰糖、鹽、香葉、八角、桂皮、幹辣椒等調料，小火煮至少2~3個小時。煮完牛肉後，另起一鍋煮麪，準備牛肉湯和開水混合的湯底，將麪條和牛肉撈入湯中，加入香菜即可。
家常做法。牛肉切片醃製，香菇、生菜、芹菜切好備用。麪條煮熟後，加入牛肉片煮至變色，然後加入青菜、鹽、胡椒粉，撒上芹菜末。
快速做法。麪條煮4分鐘後撈出，加入牛骨原湯煮沸，然後放入白蘿蔔、蒜苗、香菜、四黃牛肉、辣子等配料。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。