清洗生腸的方法如下：
用清水沖洗生腸，去除表面的污物和雜質。
將生腸切開幾段，用鹽、麪粉和小蘇打混合後加入少量水，用手搓洗，然後用清水沖洗乾淨。
將生腸翻過來，檢查並去除內部的肥油和淋巴結。如果怕肥，可以撕去一些肥油，但保留一部分以增加風味。
使用鹽和麪粉反覆揉搓生腸，直至洗出清水，然後加入醋搓洗一遍，再用清水沖洗乾淨。
將生腸翻回原樣，用料酒、薑片、蔥段在清水中焯燙一分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。
將生腸放入碗中，加入胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、老抽攪拌醃製十分鐘。
以上方法可以確保生腸清洗乾淨，烹飪出來的菜餚更加美味。