牛肚的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
紅燒牛肚：
將牛肚洗淨，切成小塊，放入開水中焯水5分鐘後撈出備用。
鍋中倒入油，加入蔥姜爆香後加入焯好水的牛肚塊翻炒至表面微黃。
加入料酒和清水淹沒牛肚塊，大火燒開後轉小火慢慢燜煮40分鐘左右至軟嫩。
在另一個鍋中倒入少許油，放入白糖快速滑鍋至溶化變色後加入老抽和生抽，調勻顏色後再倒入裝有燜好的牛肚裡面繼續燜10分鐘左右，最後根據個人口味添加適量鹽即可。
爆炒牛肚：
熟牛肚切絲，把配菜如芹菜、辣椒等洗淨切段。
起鍋熱油煸炒牛肚片刻，再加入配菜繼續翻炒。
加入鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精等調味料，炒勻後即可出鍋。
蒜苗牛肚：
熟牛肚切絲，蒜苗洗淨切段。
起鍋熱油煸炒牛肚片刻，放入蒜苗繼續翻炒。
加入鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精等調味料調味即可。
涼拌牛肚：
將牛肚洗淨焯燙後撈出備用，紅辣椒洗淨切片，大蔥洗淨切段，姜切片備用。
把牛肚、大蔥、料酒、薑片、八角和足量的清水放入鍋中煮開，待牛肚煮爛後盛出晾涼並切片。
把牛肚碼放在盤子中，加入紅辣椒，撒上適量鹽、白糖，澆上醬油、香油拌勻即可。
此外，還有滷牛肚、牛肚火鍋、痲香牛肚等多種做法。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的做法來享用美味的牛肚。