清洗牛肚的方法有多種，以下是一些常見的清洗方法：
浸泡法。先用冷水將牛肚浸泡20分鐘，然後翻過來，剪掉肥油。用適量的鹼水搓洗牛肚，再用清水沖洗。接著用食鹽和麵粉再次搓洗，然後用清水沖洗2~3分鐘。
食鹽和醋法。在牛肚上撒食鹽，反覆揉搓，以殺菌去污。然後加醋，同樣反覆揉搓，以軟化污物和去異味。如果加入小蘇打，可以中和醋味。用清水沖洗1~2遍。
煮沸法。將牛肚放入冷水中，加熱至沸騰，邊煮邊刮洗。煮沸後，牛肚變軟時取出，用清水反覆沖洗。
白醋和鹽法。先用清水清洗牛肚，然後用白醋和鹽搓洗，用清水沖洗乾淨。重複此過程3次。
焯水法。將牛肚放入開水中焯水，去除血水和雜質。焯水後，用刀刮淨黑膜黏液，用清水沖洗乾淨。
以上方法可以根據個人喜好和具體情況選擇使用。在清洗牛肚時，耐心和細緻是關鍵，以確保徹底去除異味和污垢。