牛肚菌的做法

牛肚菌的做法有很多種，下面列舉三種做法：

牛肚菌燉雞湯：首先將雞肉切塊並焯水去血水，然後將清洗乾淨的牛肚菌、雞肉和薑片一同放入鍋中，加足量清水，燉煮90分鐘。出鍋前加鹽調味即可。

牛肚菌炒肉片：將豬裡脊肉切片並用料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘，然後將青椒、紅椒切塊，牛肚菌清洗乾淨切片。熱鍋涼油下肉片翻炒至變色後盛出備用。接著放入牛肚菌、青椒、紅椒翻炒並加鹽調味，最後加入炒好的肉片快速翻炒均勻即可。

蒜炒牛肚菌：將牛肚菌切成片，鍋里熱油後把牛肚菌放進去翻炒至半熟，然後加入拍好的蒜和切成小段的小米辣繼續翻炒3-5分鐘，之後加一小碗水並加鹽和味素調味，等水快炒乾時即可起鍋。

注意，不論選擇哪種做法，一定要確保牛肚菌炒熟，否則可能會導致腹瀉等食物中毒症狀。同時，在處理牛肚菌時，需要清洗乾淨並煮熟，以去除其身上的粘液，這樣做出來的菜餚才會更加清爽可口。