煮牛肚的時間取決於具體的烹飪方法和工具。以下是基於提供的信息的總結：
使用高壓鍋：牛肚在高壓鍋中一般需要30分鐘才能煮熟。
使用普通開水：牛肚在開水中不到1分鐘就能熟。
烹飪過程示例：
在油鍋中爆香蔥段、薑片，加入牛肚和水，大火煮沸後轉小火燜煮30分鐘。
之後撈出牛肚，洗淨切條。
在另一油鍋中爆香蒜末和辣椒醬，加入牛肚條用小火煮30分鐘至熟軟。
最後加入剩餘材料，用小火續煮10分鐘至入味。
另一種方法：大火煮開後，轉小火煮40分鐘。
綜上所述，煮牛肚的時間範圍從不到1分鐘到最長40分鐘不等，具體時間取決於烹飪方法和個人口味偏好。