牛肺的口感具有以下特點：
肥嘟嘟：牛肺的質地肥厚，給人一種豐富的口感體驗。
海綿狀：牛肺的結構類似於海綿，能夠吸收湯汁的精華，使其更加美味。
粉綿軟嫩：牛肺的質地柔軟，口感細膩，適合各種烹飪方式。
勁道：牛肺的口感具有一定的嚼勁，適合炒制或煮熟後涼拌，營養豐富且口感佳。
鮮嫩：正宗黃牛熟牛肺口感鮮嫩，味道醇厚，是一種讓人難以抗拒的美食。
記憶中的味道：牛肺能夠喚起人們對美好回憶的聯想，是一種具有情感價值的食物。
綜上所述，牛肺不僅在口感上具有多樣性，還能喚起人們對美好時光的記憶，是一種深受喜愛的食材。