牛腩是牛哪裡

牛腩是指位於牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

牛腩這個術語通常用於描述帶有筋、肉、油花的肉塊，它可以是牛身上許多部位的統稱，包括但不限於牛腹部和靠近牛肋部的肌肉。在某些情況下，牛腩也可以指裡脊肉上層那片筋少、油少、肉多的不規則部位，以及牛腱等特定部位的肉。