牛腰子是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的做法：
爆炒牛腰。將牛腰子切片，先用料酒和生抽醃製，然後在鍋中爆炒，可加入青紅辣椒、洋蔥等配菜，快速翻炒至熟透。
蔥爆牛腰。將牛腰子切片，用蔥、姜、蒜爆香鍋底，然後加入牛腰子快速翻炒，加入醬油、鹽、陳醋等調味料。
滷牛腰。先將牛腰子清洗乾淨，用滷水醃製後放入鍋中煮熟，撈出後塗上香油即可。
原味牛腰子。將牛腰子切開去掉內部的筋膜和脂肪，切成薄片，用清水浸泡去除血水和膻味，然後用生抽、老抽、料酒等調味料醃製，最後用高溫油快速翻炒。
水煮牛腰。將牛腰子切片，用調味料如生抽、蚝油、胡椒粉等醃製，然後放入加有花椒、乾辣椒的油鍋中煮至變色。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的新鮮程度選擇合適的烹飪方法。