牛腹心肉是什麼部位

牛的下腹部

牛腹心肉，也被稱為牛腩，位於牛的下腹部。這部分肉質因為含有筋膜分層而較為柔軟，適合多種烹飪方式。在國外，牛腹心肉可能會經過更精細的處理，而在國內，它通常被統稱為牛腩，不經過精修分割。