牛腿筋是什麼

牛腿筋有兩種不同的含義，具體如下：

牛腿鋼筋。牛腿鋼筋是一種常用於建築領域的材料，它的形狀類似於牛腿而得名。這種鋼筋由圓鋼經過冷加工變形而成，帶有肋紋，常用於樓梯、地板、牆體等部位的構造工程。

牛腿上的筋。在食品領域，牛腿筋指的是牛腿上的韌帶部分，特別是牛蹄筋，這是附在牛蹄骨上的韌帶，被視為一種高質量的烹飪食材。牛蹄筋因其獨特的質地和風味，在烹飪中能製作出別有風味的菜餚。