牛角麵包是一種經典的法式麵包，以其獨特的角狀外觀而聞名。以下是製作牛角麵包的基本步驟：
混合麵團材料。將麵粉、牛奶、雞蛋、酵母、鹽和糖放入麵包機或攪拌盆中，揉成麵團。
加入黃油。麵團揉至光滑後，加入軟化的黃油或玉米油，繼續揉至擴展階段，即能拉出薄薄的手套膜。
基礎發酵。將麵團滾圓，放入容器中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵，直到體積膨脹至原來的兩倍左右。
排氣和分割。發酵好的麵團取出，輕壓排出氣體，分割成所需的份數，滾圓後鬆弛15至30分鐘。
整形。將麵團整形成牛角狀，可以有不同的變化，如蝌蚪狀或胡蘿蔔形狀。
最後發酵。整形好的麵團放入烤盤，放在溫暖處進行第二次發酵，直到體積膨脹至1.5到2倍大。
刷蛋液和烘烤。發酵好的麵團表面刷一層全蛋液，放入預熱至175至180度的烤箱中層，烤約15至35分鐘，直到表面金黃且內部熟透。
刷蜂蜜水（可選）。出爐後可以刷上一層蜂蜜水，使麵包表面更加透亮。
根據個人口味，可以在麵團中加入不同的餡料，如豆沙、奶油等。