牛頭刨床是一種用於加工中小型工件表面的工具機，其特點和工作原理如下：
結構組成。牛頭刨床主要由床身、滑枕、刀架、工作檯、橫梁等組成，滑枕和刀架形似牛頭，因此得名。
傳動機構。電動機通過傳動帶、變速箱和搖桿機構驅動滑枕進行往復運動，滑枕的移動速度可以通過調整搖桿曲柄的迴轉半徑來改變，以實現不同的切削行程和速度。
進給系統。工作檯可以沿橫梁的水平導軌手動或機動地水平進給，而橫梁則可以沿床身的垂直導軌手動或機動地垂直進給，進給量可以在工具機運轉中調整。
切削機構。牛頭刨床的切削機構主要由刨刀和進給機構組成，刨刀通常由優質硬質合金鋼或高速鋼製成，具有良好的硬度和耐磨性，進給機構負責將工件送入刨刀，由電機或液壓驅動。
安全特性。工具機設有制動器和安全離合器，可以迅速停止滑枕的運動，防止在進給運動故障時發生意外。
潤滑系統。主要運動部位如滑枕導軌、搖桿機構、變速箱、進給箱等均由油泵集中供油潤滑，以保證工具機的順暢運行和延長使用壽命。
牛頭刨床主要用於單件小批生產中刨削中小型工件上的平面、成形面和溝槽，其生產率相對較低，但適用於特定加工需求。