糖醋蒜的醃製方法有很多種，以下是一種比較常見的醃製方法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下裡面薄薄的一層。清洗乾淨後，用鹽水浸泡24小時，以去除辛辣味並殺菌。
將泡好的大蒜倒立放在一個鏤空的支架上，晾乾水分。
準備料汁。將白糖、白醋、白酒、醬油和食鹽兌水後，煮沸並晾涼。具體比例可以根據個人口味調整。
將晾乾的大蒜放入一個無油無水的玻璃容器中，倒入料汁，直到沒過大蒜。
最後，封好容器口，放在陰涼處醃製一個月左右即可食用。
這種方法可以使糖醋蒜呈現出白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。不同的醃製方法可能會有一些細節上的差異，但基本原理是相同的。