狀元紅是什麼酒

紹興黃酒

狀元紅是紹興黃酒的一種俗稱，屬於半乾型黃酒。它是一種經過陶壇熟成的紹興加飯酒，因過去在壇壁外塗刷硃紅色而得名。紹興黃酒按含糖量分爲幹型、半乾型、半甜型和甜型，其中半乾型黃酒（也稱加飯酒）是銷量最大的。只要是紹興加飯工藝的半乾型黃酒，經陶罈陳年都可以叫狀元紅。

需要注意的是，狀元紅也是雲南紅石集團生產的純糧液的一種，這種酒蘊含對莘莘學子的美好祝願，寓意金榜題名和功成名就。但這種“狀元紅”與前面提到的紹興黃酒是不同的產品。