狗肉的製作方法多種多樣，以下是幾種常見的製作方法：
紅燒狗肉。將狗肉沖洗乾淨後切塊，焯水去腥味，加菜籽油或胡痲油，蔥姜蒜沫、小米椒沫、豆瓣醬熗鍋，加入焯好水的狗肉翻炒至水分釋放，加入料酒、生抽、老抽煸炒至上色，加足夠的水浸泡狗肉，大火燒開後轉小火，加鹽、香料包燜煮一個半小時。
醬汁狗肉。操作步驟與紅燒狗肉類似，但在調味過程中加入耗油、柱候醬等，使菜餚味道更加豐富。
鐵鍋燉狗肉。先將狗肉焯水去腥味，然後在鐵鍋內加油，放入蔥姜蒜沫、小米椒沫熗鍋，加入狗肉翻炒至水分釋放，加入足夠的水，小火燉煮至肉熟透。
燜燒狗肉。將熟狗肉切塊，用雞蛋、澱粉等調料拌勻後煎至金黃，加入狗骨湯、精鹽、乾辣椒等，小火煨至入味後收汁。
五香狗肉。先將狗肉處理乾淨，用本地土狗製作更佳，準備老薑、兩老表（可能是指某種香料或調料）、八角、桂皮等香料，將香料用水浸泡後炒制，加入狗肉炒至發黃乾香，加入清湯、冰糖、鹽、白醋等調味料，小火燜煮一個小時以上。
每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。