狗血吃法主要包括兩種，分別是血狗和血灌腸。以下是詳細介紹：
血狗。這種做法是將狗血保留下來，和狗肉一起烹飪。在製作血狗時，通常會選擇乳狗作為原料，因為成年的狗肉質不夠細嫩。製作過程包括殺狗接血、褪毛、取出內臟、切塊、炒制和加入狗血。炒制時，會使用乾米椒、乾桔子皮、紅辣椒、大蒜、料酒、鹽、雞精等佐料，最後加入狗血翻炒至熟。
血灌腸。這種做法類似於製作香腸，但使用的是豬血。在製作血灌腸時，需要將豬的大腸小腸清理乾淨，然後將攪勻的鮮豬血或加米粉、薑絲、辣椒粉調成的血漿灌入腸內，紮緊後煮熟。
這兩種做法都是地方特色菜餚，在特定的地區非常受歡迎。