獅子頭是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備肉餡。選擇肥瘦相間的肉（比如豬肉），剁成肉餡或使用絞肉。可以加入蓮藕、香菇、馬蹄或其他蔬菜切成的細絲，與肉餡混合，增加口感和營養。
調味。將肉餡與蔥花、薑末、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽和料酒混合，攪拌均勻。加入少量水和澱粉，使肉餡更加嫩滑。
形成獅子頭。取一部分肉餡，在手中按壓平整，放入一箇鹹蛋黃或其他喜歡的配料，如蔥花、胡蘿蔔粒等，然後用手來回摔打，形成獅子頭形狀。
烹飪。在炒鍋中加入適量的油，油溫升至七成熱時，下入獅子頭，炸至金黃。
紅燒。另起一鍋，加入少許油，放入薑片、蔥段、八角、桂皮和香葉爆香，加入溫水和之前炸好的獅子頭，水量要沒過肉丸。加入料酒、生抽、老抽調色調味，小火燉煮至肉丸軟嫩入味。
收汁裝盤。待湯汁濃稠後，澆在肉丸上，撒上蔥花或香菜末作爲裝飾即可。
這樣一道美味的紅燒獅子頭就完成了，肉質鮮嫩，味道濃郁，非常適合家庭製作。