獨蒜是什麼

大蒜的一種特殊形態

獨蒜，也稱為獨頭蒜或獨瓣蒜，是大蒜的一種特殊形態，屬於百合科蔥屬的二年生宿根草本栽培植物。

獨蒜是大蒜中的「畸形」品種，其特點在於通常只有一個蒜瓣，而不是多個蒜瓣，這種大蒜的鱗莖單生，可以是球狀或扁球狀，其葉片寬線形或線狀披針形，通常短於花葶，獨蒜的植株沒有蒜苔，因為蒜苗的所有營養都被蒜頭吸收了，導致蒜頭獨成一粒圓蒜。獨蒜不僅是一種調味品，也被廣泛用於烹飪中，可以醃製成鹹蒜頭或糖醋蒜頭，其獨特的味道和營養價值使其成為廚房中不可或缺的一部分。