玉器沁色是指古玉器在長時間埋藏過程中，因受到環境因素（如溫濕度、礦物質、酸鹼度等）的影響而形成的顏色變化和質地差異。這些顏色變化和質地差異是古玉器鑑別的重要標誌之一，也是其魅力的組成部分。沁色的形成與種類如下：
形成。古玉的沁色主要是由土壤或水中的礦物質滲透，以及氧化作用共同影響而形成。
種類。根據顏色和形成特點，沁色可以分為黃沁（由土質或水質中含有鐵、錳等元素所致）、紅沁（主要由土中鐵元素氧化形成）、灰沁（由水中礦物質滲透所致）、黑沁（由長時間氧化導致）和花沁（多種顏色交織，由古玉器長時間處於不同環境條件形成）。
鑑定古玉的沁色時，應注意以下幾點：
自然度。真品古玉的沁色應自然過渡，與質地融為一體。
分布與形狀。沁色分布應符合古玉器埋藏環境的規律，常呈由邊緣向內滲透的趨勢。
顏色與變化。沁色應與時代特徵相符，並注意顏色深淺、分布範圍是否符合邏輯。
質地表現。真品的沁色應有一種沉著、深厚的感覺，而新仿的則可能過於鮮亮。
通過觀察沁色的自然度、分布、顏色變化和質地表現，可以辨別古玉的真偽。