玉米烙芝士是一道美味又簡單的菜餚，主要材料包括甜玉米、雞蛋、玉米澱粉或糯米粉，以及馬蘇里拉芝士。製作過程大致如下：
將甜玉米煮熟，剝去玉米粒。
將煮熟的玉米粒與雞蛋、玉米澱粉或糯米粉混合均勻，可以加入煉乳或白砂糖增加甜味。
在平底鍋中倒入適量玉米油或黃油，加熱至油熱後，倒入玉米蛋糊，用鍋鏟攤成圓餅，小火煎約一分鐘。
撒上一層厚厚的馬蘇里拉芝士碎，然後蓋上鍋蓋，小火燜煎2至3分鐘，直到芝士完全融化。
煎至芝士融化後，即可出鍋，趁熱食用，香甜軟糯，拉絲效果極佳。
這道菜不僅外觀誘人，口感豐富，而且芝士的加入增添了濃郁的奶香，是一道適合家庭享用的美食。