玉米羹是一種美味又營養的羹類食品，主要通過以下步驟製作：
準備材料。通常需要玉米粒、冰糖或白糖、雞蛋（可選）、枸杞（可選）、澱粉。玉米粒可以通過刀切或絞肉機打碎。
煮玉米粒。在鍋中加入適量的水和玉米粒，煮至玉米粒軟熟，時間根據個人喜好調整。
加入調料。加入冰糖或白糖，根據個人口味調整甜度。可以加入枸杞增加營養和顏色。
勾芡。將澱粉與水混合後慢慢加入鍋中，使湯汁變得稍微濃稠。
加入雞蛋液。將雞蛋打散後慢慢倒入鍋中，同時用勺子輕輕攪拌，使雞蛋液形成漂亮的蛋花。
出鍋。調整好味道後，將玉米羹倒入碗中即可享用。
不同的製作方法會有一些小的變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。