玉米肉末的做法如下：
準備食材。玉米約200克，豬肉約200克，蒜米2顆。
豬肉處理。將豬肉切成薄片，再切成細絲，最後剁成肉末，儘量剁細，也可以用絞肉機。
蒜末準備。蒜米拍散後剁成蒜末。
玉米處理。在鍋中加入清水，大火燒開後放入玉米燙30秒，以去除粘液同時讓玉米更飽滿，燙水時間不宜過長。
炒制。鍋中倒油，先炒蒜末至香，加入肉末迅速打散，炒至完全變色且有些焦黃，加入蠔油和生抽炒出醬香。
混合翻炒。倒入玉米快速翻炒，直至充分混合。
調味。加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
此菜色香味俱佳，是家庭常見的一道菜餚。