製作玉米蛋糕的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
破壁機法。首先，準備一根水果玉米，切下玉米粒，使用破壁機或絞肉機將玉米粒和兩隻大號雞蛋打成細膩的糊狀，加入低脂奶粉、泡打粉和小蘇打，以及少量零卡糖增加甜度，混合均勻後倒入噴有少量橄欖油的烤碗中，烤制約兩分鐘。
烤箱法。將新鮮玉米粒和玉米麵放入容器中，加入雞蛋和泡打粉，攪拌均勻，預熱烤箱至170度，將玉米糊倒入鋪有矽油紙的模具中，烤制約50分鐘。
蛋白蛋黃分離法。分別打發蛋白和蛋黃，蛋黃中加入牛奶、玉米油和白糖，攪拌均勻後篩入玉米麵，混合均勻，將蛋白打發至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中，混合後倒入模具，烤制約45分鐘。
蒸煮法。將材料攪拌松發和打至濃稠，然後篩入粉類材料，攪拌均勻後倒入抹油的杯子或模型中，放入蒸鍋中蒸煮20~25分鐘。
奶油乳酪法。將奶油和奶油乳酪加糖打發至乳化，加入雞蛋打勻，然後篩入粉類材料，輕輕拌勻成面煳，倒入抹有少量油的蛋糕模具中，烤制約25分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和設備條件選擇適合的做法。