玉米麵發糕的做法有多種版本,以下是一種常見的做法:
將180克玉米麵放入一個大碗中,加入220克開水,用筷子攪拌至無乾粉狀態。
在另一個碗中加入150克溫水、4克酵母和30克白糖,攪拌均勻後靜置5分鐘。
將玉米麵放涼,加入150克普通麵粉,攪拌均勻。
加入酵母水,用筷子攪拌至麵糊光滑。
在模具或烤盤中刷一層油,將麵糊倒入模具中,讓其發酵至兩倍大。
發酵好後,在麵糊上擺上葡萄乾和大棗(可選)。
將模具放入蒸鍋中,開大火蒸30分鐘,然後燜5分鐘。
出鍋後,稍微冷卻,切成小塊即可食用。
這種做法簡單易行,成品玉米麵發糕蓬鬆喧軟,營養豐富,健康美味。可以根據個人口味添加不同的配料,如蔓越莓乾、亞痲籽粉等,以增加口感和營養價值。