玉米麵的新吃法有很多種，以下是幾種具體的做法：
玉米麵蒸糕：首先準備200克的玉米麵，用150克的開水燙麵，攪拌成大麵疙瘩狀，放置至溫熱。然後加入兩顆雞蛋、4克酵母和30克白糖，攪拌均勻。接著加入200克的麵粉，攪拌成面絮狀，揉成麵團後蓋上保鮮膜醒發40分鐘。醒發好後，排出氣體，分割成小麵團，按扁後擀開，可以做成不同口味的蒸糕。
玉米麵烙餅：將300克的細玉米麵用300毫升的開水燙麵，攪拌成顆粒狀後放置溫熱。在另一個碗中打入4顆雞蛋，將蛋黃放入玉米麵中，蛋清中加入酵母粉，攪拌均勻。然後將麵粉和玉米麵混合，用蛋清和面，攪拌成黏稠的麵糊狀，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏發酵一晚上。第二天取出麵糊，加入鹽、胡蘿蔔丁和小蔥末，攪拌均勻後裝入裱花袋中。在電餅鐺上擠入麵糊，烙至兩面金黃即可。
玉米麵麵條：鍋內倒入300克玉米麵，加入適量的清水攪拌均勻，開火燒開並不斷攪拌以防糊底。熬成麵糊後稍微放涼。碗內打入兩個雞蛋，加入少許食鹽和150克麵粉，再加水攪拌成麵糊。將玉米麵糊和雞蛋麵糊混合，和成硬麵糊。另起一鍋加水燒開，將玉米麵糊裝入麵條模具中，擠入鍋內煮3分鐘。撈出後放入涼開水中過一下，即可搭配西紅柿雞蛋鹵食用。
以上做法均可嘗試，根據個人口味和喜好進行調整。