玉雕是一種精細的手工藝，涉及多種技術和步驟。以下是一些主要的玉雕方法：
切、磋、琢、磨。這是基本的玉雕工藝程式。切，也稱為解料，使用無齒鋸和解玉砂將玉料分開；磋，用圓鋸蘸砂漿修治；琢，用鑽、錐等工具雕琢花紋和鑽孔；磨，是最後一道工序，用木片、葫蘆皮、牛皮蘸珍珠砂漿拋光玉器，使其發出凝脂狀的光澤。
圓雕。這是一種三維立體的雕刻造型，可以從不同角度看到物體的各個側面。
線雕。在玉器表面使用線條形式雕刻出圖案，能表現極細的文字或圖案。
浮雕。在平面上雕刻出凸起的圖案或造型，可以是單層次或多層次。
內雕。深入玉料內部雕刻出圓雕及浮雕造型。
凹雕。在平面上雕出凹下的圖案或造型，也稱陰雕。
俏色雕。利用玉石的顏色、皮色、紋理進行創作，使作品有巧作天合之感。
鏤空雕（透雕）。不局限於玉料的一面，穿透玉料，雕刻出相通的空間。
除了這些基本技術，還有如「壓絲嵌寶」「環鏈玉器」和「薄胎玉器」等特殊技術。每種技術都有其獨特之處，反映了玉雕藝術的深度和廣度。