王府井小吃是北京著名的傳統美食之一，包括了多種具有地方特色的風味小吃。其中一些著名的美食包括：
北京烤鴨。選用優質北京填鴨，經過獨特的烤制技巧，烤鴨皮酥肉嫩，搭配蔥絲、黃瓜等配料捲入薄餅中食用。
炸醬麵。以黃醬、豬肉末、蔥花等材料製成的炸醬，搭配勁道的麵條和黃瓜絲等蔬菜，口感豐富。
豆汁焦圈。豆汁是北京特有的發酵飲品，濃稠醇香，焦圈外酥里嫩，搭配在一起食用，是典型的北京早餐。
炒肝。以豬大腸和豬肝為主料，加入澱粉勾芡，配以蒜末、薑末等調料，炒制而成，口感滑嫩。
滷煮火燒。主料包括豬腸、豬肺、豬骨等，配以豆腐、火燒等輔料，用燉煮的方式製作，味道濃郁。
北京優酪乳。以鮮牛奶為原料，經過發酵而成，口感醇厚，酸甜適中。
爆肚。以牛肚為主料，加入各種調料爆炒而成，口感脆嫩有彈性。
灌腸。以豬肉為主要原料，加入麵粉、豆蔻等調料拌勻後灌入腸衣內，經過煮製而成，外酥里嫩。
炒疙瘩。以麵粉和蔬菜為主要原料，加入各種調料炒制而成，口感筋道有嚼勁。
涮羊肉。以羊肉片為主料，加入各種調料在沸水中燙熟，搭配芝痲醬、腐乳等蘸料食用。
這些美食不僅味道獨特，也是了解北京文化和傳統飲食的好方式。