瑤柱是一種美味的海鮮食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些瑤柱的常見做法：
瑤柱煎雞蛋。將瑤柱提前泡發後壓碎，加入澱粉、蔥末、鹽、白糖、雞精和胡椒粉調味，然後與打好的雞蛋液混合煎炒。
辣炒瑤柱。用杭椒、小米椒、薑片炒香，加入焯好的瑤柱，調味用生抽、糖和鹽。
瑤柱蒸雞蛋羹。泡發瑤柱的水不要浪費，用來蒸雞蛋羹，使雞蛋羹更加鮮美和嫩滑。
蘆筍杏鮑菇炒瑤柱。先將瑤柱泡軟，再與蘆筍、杏鮑菇一起炒制。
清蒸江瑤柱。將瑤柱蒸10分鐘左右，淋上生抽和芝痲油。
江瑤柱粥。將瑤柱與大米一起煮成粥，加入適量鹽調味。
瑤柱煲湯。將瑤柱與豬骨或雞肉一起燉煮1至2小時，調味後食用。
瑤柱炒蛋。將泡發後的瑤柱切小塊，與打散的雞蛋液一起炒制。
瑤柱娃娃菜。用瑤柱連同泡發水煮半小時，加入娃娃菜和鹽煮熟。
蚝油瑤柱炒芥藍。先將瑤柱絲與薑末、大蒜末炒香，加入蚝油和芥藍炒熟。
瑤柱燉雞湯。將瑤柱與雞腿肉、枸杞一起燉煮30分鐘。
蒸肉餅。將瑤柱壓碎後加入肉餅中一起蒸製。
這些做法展示了瑤柱的多樣性和其在提升菜餚鮮味方面的獨特作用。