十字花科蕓薹屬的一種蔬菜
球莖甘藍，學名Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.，是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。
球莖甘藍原產於歐洲，後傳入中國，現在在中國各地普遍栽培。球莖甘藍的特點是能形成肉質的球莖，這種球莖通常在地面以上2到4釐米處開始膨大，可以長到30到60釐米高，球莖的外皮通常是淡綠色、綠色或紫色，內部則是白色的肉質。球莖甘藍的葉片略厚，卵形或長圓形，邊緣有不規則的裂齒。
球莖甘藍具有耐寒和耐高溫的能力，適應性較強，可以在不同的氣候條件下生長。它主要在春季和秋季栽培，需要充足的陽光和良好的土壤條件。球莖甘藍的肉質球莖是其主要的食用部分，口感清脆、香甜細膩，可以鮮食或醃製。球莖甘藍的種植需要適當的肥料和水分管理，以確保其健康成長和良好的產量。