蛋黃獅子頭

蛋黃獅子頭是一道美味的菜餚，做法如下：

準備肉末，老豆腐，鹹蛋黃，蔥姜切末放入肉盆里。

肉末和豆腐加料酒、鹽、黑胡椒和少許糖拌勻（豆腐最好碾碎後再和肉末混合）。

取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃，然後收口滾圓。

油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃。

炸好的獅子頭瀝一下油。

重新入鍋，加生抽、老抽、水或高湯、鹽和少許糖和醋，小火燉半小時左右，最後再大火收汁即可。