琥珀桃仁怎么做

琥珀桃仁的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

準備核桃仁，將核桃仁放入沸水中焯水2分鐘，以去除苦澀味，然後撈出瀝乾水分。

在鍋中加入適量清水、白糖和蜂蜜，小火慢慢加熱直到糖溶解，糖漿變得黏稠，呈現琥珀色。

將焯好的核桃仁加入糖漿中，小火翻炒，使糖漿均勻裹在覈桃仁上。

炒至糖漿變得濃稠，核桃仁被糖漿完全包裹後，撈出核桃仁，瀝去部分糖漿，攤開冷卻。

冷卻過程中可以翻動或用手輕輕分開核桃仁，以防止粘連。冷卻後即可食用。

這個方法製作的琥珀桃仁香甜酥脆，不油膩，適合作爲小零食享用。