琵琶肉是

琵琶肉是一種傳統的醃製肉品，主要流行於中國雲南省的藏族、彝族、怒族等民族中。

這種肉的製作方法包括保留豬的內臟和骨骼，僅留下完整的軀體。然後，用各種香料和鹽進行揉搓，縫合開口並壓上重物以排出水分，最終形成形狀類似琵琶的肉品。琵琶肉因其獨特的製作工藝和風味，被視為上等佳餚，通常用於重要場合的招待或節日禮物。由於其製作方法，琵琶肉可以長時間保存，如果不切開，甚至可以保存三四年。