琺瑯鍋是什麼

烹飪鍋具

琺琅鍋是一種烹飪鍋具，主要由鑄鐵材質構成，表面覆蓋有一層琺琅釉料。

這種釉料不僅美觀，還具有防鏽和易於清潔的優勢。琺琅鍋結合了鑄鐵的耐用性和琺琅的防粘性，因此它可以在各種烹飪環境中使用，如電磁爐和烤箱，且具有優異的保溫性能，能均勻傳熱並持久保溫。此外，琺琅鍋適用於多種烹飪方式，如慢燉、燉煮等，且其內層設計通常爲磨砂面，可以增強不粘性，使用時甚至可以使用鐵鏟而不易損傷塗層。