瑰夏咖啡豆以其獨特的風味和香氣而聞名，具體特點如下：
花香和熱帶水果味。這是瑰夏咖啡的主要特點之一，其香氣中帶有明顯的玫瑰和茉莉花香，隨著溫度下降，這些花香和果香會逐漸上升。
酸度和甜度較高。瑰夏咖啡的酸度和甜度較高，具有層次豐富的口感，其甜味不僅濃郁，而且餘韻悠長。
精緻優雅的果酸。這種咖啡的果酸更為柔和，提供了優雅而清新的口感。
產地影響風味。雖然瑰夏咖啡起源於衣索比亞，但巴拿馬、瓜地馬拉、哥倫比亞等國的瑰夏咖啡豆也具有各自獨特的風味。
處理方式影響風味。水處理和日曬處理的瑰夏咖啡豆在風味上有所不同，水處理的咖啡豆通常具有清新明亮的口感，而日曬處理的咖啡豆則帶有醇厚飽滿的口感。
顏色和觸感。生豆時呈現藍綠色，有玉石般的溫潤質感。烘焙後的熟豆看起來有些「褶皺」，但這些褶皺有助於突出其原味和果酸。
總之，瑰夏咖啡豆以其豐富的香氣、層次分明的口感和悠長的餘韻而受到全球咖啡愛好者的青睞。