瑶柱是什麼

江瑤科動物江瑤的柱頭肉

瑤柱，也稱爲乾貝，是江瑤科動物江瑤的柱頭肉，是中國傳統的名貴食材之一。它的形狀爲圓形，顏色金黃，肉質細嫩，味道鮮美，且營養豐富，被視爲珍貴的食品。瑤柱不僅是“海八珍”之一，還具有生津健脾、消腫利尿、補益虛損的功效。實際上，瑤柱可以由多種貝類的閉殼肌風乾製成，含有多種人體必需的營養物質，包括大量的氨基酸和各種微量元素。