瓜子肉是一道美味的菜餚,其製作方法如下:
準備食材。帶皮五花肉500克,洗淨後切成0.5釐米見方的肉丁;醬黃瓜100克切成小丁;蒜末適量。
炒制五花肉。炒鍋加熱,倒入少量食用油,放入五花肉丁,用中火炒至變白出油後撈出備用。
炒制調味料。另起鍋,燒熱後加入少許食用油,放入蒜末炒香,再加入五花肉丁翻炒。
調味。鍋中加入米酒、老抽、生抽、醬瓜汁和胡椒粉,翻炒至出香味。
加水燒煮。再倒入熱水,水量沒過肉丁約3釐米,大火燒開後繼續煮制。
加入醬瓜丁和冰糖。加入醬瓜丁和冰糖,煮至冰糖融化。
燜煮。將肉和肉湯倒入砂鍋中,小火燜煮約30分鐘,直至汁濃肉軟。
搭配米飯。提前燜一鍋米飯,將瓜子肉倒在飯上,即可享用。
這樣一道美味的瓜子肉就完成了,其特點是肉質鮮嫩,醬香濃郁,搭配白米飯非常可口。