瓦溜

瓦溜是一種舊時用於制砂糖的陶器。它的工作原理是利用糖膏自身的重力來分離糖蜜，從而獲得砂糖。這種器具的形狀特點是上寬下尖，底部有一個小孔，在製作過程中，會將草塞住小孔，然後將黑沙倒入瓦溜中，去除塞草後，用黃泥水淋下，這樣黑滓會留在缸內，而瓦溜內則會形成白霜。瓦溜的記載可以追溯到明代宋應星的《天工開物·造白糖》一書中。