甘藍菜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的甘藍菜食譜及其做法：
爆炒甘藍。將蒜片和調好的碗汁（生抽、醬油、米醋、老抽、澱粉、雞精、鹽、白糖）與瀝乾的甘藍快速翻炒，直至甘藍變軟並呈現出明亮的顏色。
熗炒甘藍。使用花椒、蒜末、蔥姜、辣椒等調料煸炒甘藍，加入芹菜黃和陳醋，突出酸辣和鹹鮮口味。
家常炒甘藍。選擇流心甘藍，用手撕成小塊，用肥膘肉和蒜片炒出香味，加入乾辣椒段和陳醋，大火快炒。
醋溜甘藍菜。將蒜末、鹽、醋、糖和醬油與切好的甘藍菜快速翻炒，最後加入味素或雞精。
甘藍菜炒肉片。先將豬肉切片醃製，然後與蒜末、甘藍菜一起炒，加入鹽、醬油和糖調味。
甘藍菜沙拉。將切好的甘藍菜與胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋混合，加入沙拉醬和鹽調味。
甘藍菜卷。將甘藍菜切成細絲，加入調味料醃製後捲入春卷皮或蛋餅中煎至金黃色。
涼拌甘藍。將甘藍切成細絲，與蒜末、辣椒油、芝痲油、生抽、醋、鹽和白糖混合，製成調味汁。
這些方法都能充分展現甘藍菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。