甘皮是指芸香科植物茶枝柑Citrus chachiensis Hort.等多種柑類的果皮，主要分佈於珠江三角洲一帶，以新會、四會栽培最多。廣州近郊也有栽培。甘皮在中醫藥中有下氣、調中、化痰、醒酒之功效，用於飲食失調、上氣煩滿、傷酒口渴。性味辛、甘、寒，歸於脾、胃、肺經。
此外，甘皮也可以指乾燥後削成薄片的柑橘屬植物的果皮，在青柑普洱的加工中，甘皮提供了一種清新的香氣和微微的苦澀感，從而提升了整個飲品的口感。
需要注意的是，甘皮一般指的是廣東產的柑橘皮，而陳皮則是江西、福建和廣東等地產的曬乾橘子皮。