甘蔗變成糖的過程主要包括清洗、壓榨、硫化、中和、澄清、濃縮、結晶和乾燥幾個步驟。以下是詳細介紹：
清洗和壓榨。首先對甘蔗進行清洗，然後使用機械壓榨機將甘蔗壓榨出汁液。
硫化。接着，甘蔗汁會經過硫化處理，這一步使用二氧化硫蒸汽來漂白甘蔗汁。
中和。然後，在甘蔗汁中加入石灰水進行鹼化處理，調節其酸鹼值。這個過程會使甘蔗汁的顏色從棕色變成黃色，幫助沉澱雜質。
澄清。澄清後的甘蔗汁會流入澄清池，其中的雜質沉澱到池底，而純淨的甘蔗汁則位於上層。
濃縮。之後，甘蔗汁會被送入蒸發器中煮沸，以提升糖分的濃度。
結晶和乾燥。最後，將濃縮後的糖漿進行煮沸，加入乳液促進糖分結晶，然後通過離心機快速旋轉，將結晶的蔗糖晶體與糖蜜分離。這些晶體進一步經過乾燥和過篩，最終制成原糖。