好的甘蔗果肉通常是淡黃色的，而表皮可能是青色或黑色。當甘蔗被榨成汁後，正常的汁水顏色應該是黃色或淡黃色，而不是黑色。如果甘蔗汁呈現黑色，這可能是因為甘蔗放置時間過長，導致細菌和微生物滋生。在這種情況下，建議不要食用變黑的甘蔗汁。