甘蔗可以直接去皮後啃食，也可以去皮切塊或切片後煮水飲用，榨汁飲用，或與其他食材搭配烹飪。以下是幾種具體的用法：
直接食用。最常見的食用方式是直接去皮後啃食甘蔗，這種方式簡單方便，但需要注意安全，避免劃傷口腔。
榨汁飲用。將去皮後的甘蔗切成小塊放入榨汁機中榨出汁液，過濾後可直接飲用，甘蔗汁不僅味道清甜，而且營養豐富，適合夏日消暑。
煮水飲用。將甘蔗切成小段或小塊，放入鍋中加水煮沸後飲用，這種方法可以去除部分糖分，使甜味更加醇厚，同時有助於營養成分的釋放和吸收。
搭配其他食材。甘蔗可以與馬蹄、蓮藕、雪梨等食材一起燉煮或榨汁，這樣可以豐富口感，並中和甘蔗的糖分。
製作甘蔗糖。將甘蔗榨汁後過濾，將蔗糖倒入鍋中熬製結晶，可製成天然的甘蔗糖。
用於烹飪。在燉湯或烹飪肉類菜餚時，可以加入切片的甘蔗以增加甜味和營養價值，如甘蔗燉羊肉、甘蔗排骨湯等。
製成甘蔗乾。將新鮮甘蔗切成薄片晾曬乾製成甘蔗乾，便於保存和攜帶，可作為健康零食。