甘薯是什麼顏色

甘薯的顏色多種多樣，常見的有白色、黃色、紅色、淡紅色、紫色等。

甘薯的顏色主要由其含有的色素類型和含量決定，這些色素包括類胡蘿蔔素和花青素。類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素賦予甘薯黃色或橙色，而花青素則使甘薯呈現紫色。甘薯的不同部位也可能呈現不同的顏色，例如，有的甘薯外表皮是棕色，而內部的肉質可以是白色、黃色或其他顏色。