甘薯，也被稱為紅薯、白薯、地瓜等，是旋花科甘薯屬的一種一年生草本植物。以下是甘薯的一些詳細介紹：
甘薯的地下部分具有圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，其顏色和形狀因品種而異，表皮可能為白色、紅色或黃色，內部可能是白色、淡黃色或紅紫色。
甘薯的莖平臥或上升，有時纏繞，分枝多，葉片寬卵形，聚傘花序腋生，花色多為淡紫色和白色，形狀類似小牽牛花，具有香味。
甘薯具有高產、適應性強等特點，對土壤要求不嚴，耐旱、耐瘠薄，不耐寒，在多種氣候條件下都能生長。
甘薯的塊根是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，其藤蔓和葉片也可用作飼料。
甘薯營養價值豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、糖分、維生素和胡蘿蔔素，對身體健康有益。