製作甜不辣的過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。首先需要購買甜不辣，最好選擇牛蒡口味的，因爲這種口味的甜不辣炸起來味道更好。
切塊。將甜不辣切成約3公分寬的長條狀，也可以選擇炸完之後再切。
預熱油。在油炸鍋中加入適量的油，並加熱。注意油溫的控制，一般需要使用溫度計來監測油溫。
炸甜不辣。當油熱後，將切好的甜不辣放入鍋中油炸，直到變成金黃色。
瀝乾油分。將炸好的甜不辣撈出，放在紙巾上瀝乾油分。
調味。甜不辣的口味可以通過加入不同的沾醬來豐富，例如，可以加入紅色素、梅子粉等調味料，加水調勻後煮開，放涼即可。
食用。食用時將炸好的甜不辣沾上調好的沾醬食用，更能體現出甜不辣的美味。
需要注意的是，油炸時要注意控制油溫，避免過高或過低，同時油炸時間也要掌握好，以保持甜不辣的鮮嫩口感。此外，甜不辣的主要成分是魚肉漿，通常使用魚肉、蝦肉等海鮮類食材製成，因此在選材時也要注意選擇新鮮的海鮮食材。