甜度是什麼意思

甜度是一個相對值，通常以蔗糖作為基準物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。甜度也可以指水果味道的甜味程度。在酒類中，甜度指的是酒中殘餘糖分的多少，糖分最高的是甜型（Sweet），最低的為乾型（Dry）。酒中的酸度和單寧會在一定程度上影響我們對甜度的感知。此外，甜度也可以指含糖量，即可溶性固形物含量，包括糖、酸、維生素、礦物質等，可溶性固形物含量越高，風味越濃越甜。