甜杏仁和苦杏仁之間的區別主要體現在以下幾個方面：
口感不同。甜杏仁的口感微微發甜，而苦杏仁的口感則較爲苦澀。
營養成分不同。甜杏仁含有豐富的維生素和蛋白質，而苦杏仁的藥用價值較高。
藥理作用不同。甜杏仁主要用於食用，具有一定的潤肺、止咳、滑腸等功效，而苦杏仁則常用於藥用，具有清熱降火、潤腸通便、止咳平喘等作用。
外觀不同。甜杏仁通常呈扁長形，表面較光滑，顏色爲淡黃色，而苦杏仁則呈扁圓形或橢圓形，表面同樣較光滑，顏色爲深棕色。
毒性不同。苦杏仁中含有苦杏仁苷，這種物質在過量食用時可能導致中毒，而甜杏仁中的苦杏仁苷含量較低，一般不會引起中毒。
因此，在食用或使用這兩種杏仁時，需要注意它們的區別，並控制適當的食用量。